Placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką.

  Sezon owocowy nadal w pełni więc dziś coś ze śliwkami :)
   co prawda śliwki niosą ze sobą jesień...ale nie mogłam się oprzeć widząc je w sklepie :)
Najlepsze jest jeszcze ciepłe...dobre również po kilku dniach o ile zostanie cokolwiek.

Składniki na blaszkę 35x45cm (jeśli ktoś woli cieńsze można zrobić na większej)

-500g mąki pszennej najlepiej typ 650
-100g drobnego cukru
-30g świeżych drożdży
-200ml letniego mleka
-80g roztopionego masła

-4 zółtka
-8 dużych śliwek

Focaccia z oliwkami i rozmarynem.

   Zrobiłam sałatkę po grecku i czegoś mi do niej zabrakło ;) pomyślałam, że focaccia będzie idealnym dodatkiem, faktycznie jest idealna i nie tylko do sałatki ;)
można ją jeść samą, jako dodatek do sałatek lub mięsnych dań.
Polecam spróbować bo przepis jest dziecinnie prosty a i czas krótki.

Składniki na 1 szt ok 30 cm średnicy:
-250g maki najlepiej typ 650
-125ml ciepłej wody
-25g świeżych drożdży
-pół łyżeczki cukru i soli
-2łyżki oliwy z oliwek

Drożdżówki z serem i porzeczkami

  Jest sezon na porzeczki więc postanowiłam upiec z nich bułeczki drożdżowe.
    Mięciutkie, pachnące i kwaskowate w smaku...pyszne do kawki, u mnie zniknęły jeszcze ciepłe z blaszki :)
   Są bardzo łatwe w zrobieniu, polecam spróbować.

Składniki na 16sztuk:

-500g maki pszennej typ550
-100g cukru
-30g świeżych drożdży
-80g roztopionego masła
-200ml mleka 3.5%
-2 jajka

Drożdżówki z serem i wiśniami

Idealne bułeczki do popołudniowej kawy lub na śniadanie :)
       pulchne i miękkie a dzięki wiśniom soczyste....polecam bo są łatwe do zrobienia :)

Składniki na 22 sztuki:

- 500g mąki pszennej u mnie typ 650
- 2 jajka
- 50g świeżych drożdży
- 200g cukru
- 50g  roztopionego masła
- 200ml letniego mleka (jak ciasto jest za gęste można dodać więcej)

Półfrancuskie rogale drożdżowe z cynamonem

   Proste, szybkie i bardzo smaczne rogale z ciasta drożdżowego półfrancuskiego.
Spora ilość masła ale smak jest rewelacyjny a zapach cynamonu w całym domu bezcenny :)
Rogaliki są bardzo delikatne i nie za słodkie, idealne do kawy jak i na śniadanie.
Z podanej porcji wychodzi 16 dużych  rogali ale można zrobić mniejsze jak ktoś woli wtedy wyjdzie więcej.

Składniki na 16 dużych rogali:

Ciasto:
- 610g mąki pszennej typ 650
- 4 jajka
- 100g cukru
- 50ml oleju
- 200 -230 ml letniej wody (dolewać w trakcie wyrabiania żeby ciasto nie było za rzadkie)
- kilka kropel olejku waniliowego
- 50g świeżych drożdży

Paluszki drożdżowe z jabłkami

Kolejny słodki wypiek z ciasta drożdżowego, tym razem w formie paluchów świetny pomysł na imprezy ale i na deser albo do porannej kawy :)
U mnie są z jabłkami ale można użyć sera lub innych owoców.

Składniki na 20 sztuk:

- 280g mąki
- 190ml letniego mleka
- 50g roztopionego masła
- 25g świeżych drożdży
- 75g cukru
- 1.5 jajka (pół jajka do posmarowania paluszków)
- kilka kropel olejku waniliowego

Chleb z kminkiem

    Kolejny szybki chleb tym razem z kminkiem i ziołami prowansalskimi z różnych mąk.
Jest pulchny w środku i ma bardzo chrupiącą skórkę.
Polecam bo jest szybki a smaczny.

Składniki na dwa chlebki:

- 500g mąki typ 650
- 100g mąki razowej typ 1850
- 100g mąki żytniej typ 2000
- 50g świeżych drożdży
- 2 płaskie łyżki soli
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 1 duża łyżka ziół prowansalskich
- 50g otrąb pszennych
- 750ml letniej wody
- 3-4 duże łyżki ziaren kminku (ilość zależy od gustu)

Drożdżówki Koperty z jabłkami i kruszonką

Uwielbiam ciasto drożdżowe a na słodko mogłabym jeść codziennie :)
z podanej porcji wychodzi 10 sztuk średnich bułeczek,
  oczywiście można użyć różnych owoców takich jak truskawki czy brzoskwinie,
 ja wykorzystałam smażone jabłka z tego sezonu :)

Składniki na 10sztuk:
- 280g mąki pszennej typ 550
- 180ml letniego mleka
- 25g świeżych drożdży
- 25g roztopionego masła
- 80g cukru
- 1 jajko + 1/2 jajka (druga połowa do smarowania przed pieczeniem)
- kilka kropel olejku waniliowego

bułeczki Panini

Panini a raczej Panino to z włoskiego "małe kawałeczki chleba",
robione są w różnych formach i rozmiarach,
to bułeczki do kanapek, przekrawa się je lub rozrywa aby w środek włożyć salami,
 ser czy inne ulubione wędliny czy sery, można je spożywać na ciepło.
Są pulchne w środku jak ciabatta. Z podanej porcji wychodzi 35 sztuk małych Panini.

Składniki:
zaczyn robiony na dzień przed pieczeniem (12-18 godzin)
- 100g mąki pszennej typ 750
- 3g świeżych drożdży
- duża łyżka oliwy
- 70ml letniej wody
- szczypta soli

Kwiatek drożdżowy z masłem orzechowym

Ciąg dalszy wariactwa z masłem orzechowym :)
            rogaliki się sprawdziły więc postanowiłam, że wymyślę coś jeszcze.....
Trochę trudne to zaplatanie ale obejrzałam kilka razy filmik i się udało :)

Składniki na 2 kwiatki:
- 560g mąki pszennej typ 550 lub 650
-   70g cukru
-   15g świeżych drożdży
- 1 jajko + 1 żółtko (białko do posmarowania rogalików)
- 2,5 dużej łyżki jogurtu naturalnego
-   50g roztopionego masła
- 250ml letniego mleka
- kilka kropel olejku waniliowego
- 3-4 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzeszków (najlepsze jest to z Lidla)
- 3-4 łyżki powideł śliwkowych (u mnie z Herbapolu)

Bagietki z kminkiem

Takiej formy pieczywa jeszcze nie robiłam więc najwyższy czas :)
                  Chrupiąca skórka, pulchne w środku, pachnące kminkiem :)
a do tego proste w zrobieniu.

Składniki:

- 680g mąki pszennej typ 650
-   20g świeżych drożdży
- 250ml letniego mleka
- 250ml letniej wody
-   10g cukru
-   12g soli
-     8g masła
- łyżka ziaren kminku

Kolorowa pizza z rukolą

Jak co weekend w sobotę robię pizzę, tym razem na sosie pomidorowym zamiast białego :)
 i powiem, że już stęskniłam się za taką wersją smakową.
Przepis na ciasto jest w linku ale proponuję zamienić połowę maki na mąkę pszenną razową pamiętając o zwiększeniu ilości mleka do 300ml ponieważ ciemna mąka pochłania więcej płynów.
Przepis jest na dwie cienkie ale duże pizzę.

Ciasto na pizzę:
http://wypiekirene.blogspot.com/2015/10/podstawowe-ciasto-na-pizze.html

Sos pomidorowy:
- 500ml przecieru pomidorowego takiego w kartoniku
- 2 ząbki czosnku
- szczypta bazylii ,pieprzu ,oregano i cukru
Zagotować i ostudzić.

ślimaczki z serem i cynamonem

Tym razem coś drożdżowego na słodko.  Jedni mówią różyczki inni ślimaczki ale nazwa nie jest tak istotna jak smak a ten jest maślany i cynamonowy a skarmelizowany ciemny cukier nadaje posmak karmelu.
Z podanej porcji wyszło mi łącznie 15 bułeczek, część z cukrem i cynamonem a część z serkiem.

Składniki:

ciasto
- 550g mąki pszennej typ 550
-   65g cukru
-   18g świeżych drożdży
-   80g roztopionego masła
- 100ml letniego mleka
- 150ml maślanki o temperaturze pokojowej
- 3 jajka
- kilka kropel olejku waniliowego

Ciabatta bułki

   Jak się zabierałam za wypiek tych bułek to nie wiedziałam, że to będzie takie pracochłonne.
W jeden dzień biga inaczej zaczyn na bułki a w drugi dzień kilkakrotne wyrastanie przez kilka godzin :)
                 w sumie zamiast bułki na śniadanie były na kolację :)
Ale mimo tego wszystkiego nie żałuję bo smakują rewelacyjnie, są pulchne powiedziałabym puchate, mają te charakterystyczne duże bąble powietrza w środku a skórka jest chrupiąca :)
               ślinka cieknie na samą myśl :)

Składniki:

Biga:
- 175g maki pszennej typ 450 do 550
- 175g maki pszennej typ 650 do 750 ja połączyłam 550 z 750
-    4g świeżych drożdży
- 200ml letniej wody

Kukurydziane bułeczki z sezamem

Uwielbiam pieczywo pod każda postacią, bez względu z jakiej jest mąki :)
        tym razem pomyślałam, że użyję mąki kukurydzianej i ....
                         wyszły pyszne :)
                                   puszyste, miękkie i pachnące a kolor mają jesienny :)
 Z podanej porcji wychodzi aż 15 bułeczek o średniej wielkości tak w sam raz,
                              nie za duże i nie za małe.
Skórka nie jest chrupiąca ale na swój sposób smaczna :)

Składniki:

- 220g mąki kukurydzianej
- 400g mąki typ750 (może być niższy)
-   15g świeżych drożdży
- 200ml letniego mleka
- 200ml letniej wody
-  10g soli
-  60g miodu
-  50ml oleju
- 2 duże łyżki jogurtu (temperatura pokojowa)

Dodatkowo:
- białko do posmarowania
- sezam do posypania

Chałki w wersji mini na jogurcie z kruszonką

Miały być bułki maślane na jogurcie ale jak wyrobiłam ciasto i tak pięknie wyrosło to sobie pomyślałam, że chyba zrobię coś innego, coś czego jeszcze nie robiłam ....
                              i spróbowałam upleść chałki ;)
     a jak już rosły to przyszło mi na myśl, że zrobię jeszcze do nich kruszonkę i....
 wyszło coś pysznego ....
                ciasto pulchne jak puszek, delikatne i pachnące ...
                                          kruszonka waniliowa, krucha i chrupiąca ...pyszności :)
 jedną zjedliśmy na ciepło do kawy bez niczego :)

Składniki:

Ciasto:
- 550g mąki pszennej typ 550
-   16g świeżych drożdży
- 120ml letniego mleka
- 130ml jogurtu naturalnego
- 2 jajka + 1 żółtko
- 80g roztopionego masła
- 60g cukru
-   5g soli (płaska mała łyżeczka)

Orkiszowe bułki z makiem i sezamem

Tym razem testuję mąkę orkiszową i przyznam się, że jestem pozytywnie zaskoczona.
 Bułeczki są puszyste, chrupiące i na drugi dzień nadal świeże.
             Nie mówiąc już o walorach zdrowotnych :)
Z podanej porcji wyszło mi 9 dużych bułek.

Składniki:

- 200g mąki orkiszowej razowej
- 300g mąki pszennej chlebowej typ 750
-   25g masła temp. pokojowa
- 150ml letniej wody
- 150ml letniego mleka (+2łyżki do posmarowania)
-   20g świeżych drożdży
-   10g soli
-   12g miodu
- 1/2 jajka (druga połowa do posmarowania bułek)

Ciemne bułki wieloziarniste

To przepis na bułki dla tych co dbają o zdrowie i sylwetkę ale nie tylko :)
Są z mieszanki mąk z przewagą tych ciemnych i z dodatkiem ziaren.
 Skórka jest mocno chrupiąca a środek zwarty ale nie suchy.
Lubię te bułki nawet na drugi czy trzeci dzień bo smakują jak zaraz po upieczeniu :)

Składniki:

- 300g mąki pszennej razowe typ 1850
- 100g mąki żytniej typ 2000
- 100g mąki pszennej typ 750
-   20g świeżych drożdży
-   20ml letniej wody
- 100ml letniego mleka
- 100g ugotowanych wystudzonych i ugniecionych ziemniaków (nie solimy w gotowaniu)
-     5g cukru
- 1 jajko
-   12g soli
- 1 duża łyżka ziaren - słonecznika, dyni i siemienia lnianego

Bułki z ricottą, bazylią i suszonymi pomidorami

  Przyznam się, że to mój pierwszy przepis z użyciem drożdży instant, jakoś nie miałam do nich przekonania może dlatego, że wolę składniki naturalne :)
   i lubię zapach wyrastającego rozczynu czego niestety przy użyciu suchej formy drożdży nie ma :(
Ale smak i zapach po upieczeniu jest....bezcenny :)
serek ricotta nadaje wilgotność a bazylia piękny zapach, pomidory dają lekko kwaskowaty i rześki smak bułeczkom,
           ogólnie polecam :)
Niestety nie pasują raczej do dżemów i powideł, no chyba, że ktoś lubi takie połączenia.

Składniki:

- 450g mąki chlebowej typ 750
- 250ml letniej wody nie gorąca
- 145g serka ricotty, temperatura pokojowa
-    9g soli
-  15g miodu
-  25g masła, nie musi być rozpuszczone ale miękkie o temperaturze pokojowej
-    6g suszonych drożdży, są to dwie małe łyżeczki, wg opisu na opakowaniu 7g suszonych = 25g świeżych
- 1 mała łyżeczka bazylii
- pół słoika suszonych pomidorów odsączonych z zalewy

Dodatkowo jajko do posmarowania bułek

Drożdżóweczka z jabłkami

Jabłeczniki i wszelkie ciasta z jabłkami to wypieki jesienne, niestety jesień się zapodziała i jest zima :)
ale jabłka są więc rozgrzejmy się drożdżowym ciastem mocno cynamonowym.
Z podanej porcji wyjdzie jedna duża porcja lub dwie mniejsze, ja zrobiłam dwie mniejsze bo lubię  farsz w cieńszym cieście :)

Składniki:

Ciasto:
- 460g mąki pszennej u  mnie typ 550
- 250ml letniego mleka
-  60g cukru
-  13g świeżych drożdży
- 1 jajko
- szczypta soli
- 60g roztopionego masła
- 1 mała łyżeczka olejku waniliowego
- 2 duże łyżki jogurtu naturalnego
- 1/2 łyżeczki cynamonu