Drożdżówki z serem i wiśniami

Idealne bułeczki do popołudniowej kawy lub na śniadanie :)
       pulchne i miękkie a dzięki wiśniom soczyste....polecam bo są łatwe do zrobienia :)

Składniki na 22 sztuki:

- 500g mąki pszennej u mnie typ 650
- 2 jajka
- 50g świeżych drożdży
- 200g cukru
- 50g  roztopionego masła
- 200ml letniego mleka (jak ciasto jest za gęste można dodać więcej)

Drożdżówki z serem i jagodami

Lato więc sezon na jagody a jak jagody to idealne połączenie będzie z serem w cieście drożdżowym.
    Pyszne drożdżowe bułeczki z serem i jagodami idealne na śniadanie jak i do popołudniowej kawki.
Polecam, łatwe i pyszne zachwycą wszystkich gości.

Składniki na 28 sztuk

ciasto:
- 600g maki
- 50g świeżych drożdży
- 130g masła
- 2 jajka i 1 białko (żółtko + łyżka mleka do posmarowania bułek)
- 380ml mleka
- olejek waniliowy

Maślane Bułki z kminkiem i siemieniem lnianym

Pyszne maślane bułeczki pachnące kminkiem i czarnuszką, z podanej porcji wychodzi aż 13 sztuk średniej wielkości. Bułki mają miękką skórkę dlatego też idealnie nadają się do np.hamburgerów czy faszerowanych dużą ilością składników kanapek :)

Składniki na 13 sztuk:

- 430g mąki pszennej (u mnie typ 750)
- 26g świeżych drożdży
- 2 duże łyżki masła
- 10g soli
- 10g cukru
- 2 duże łyżki ziaren kminku
- 3 duże łyżki siemienia lnianego
- 250ml letniego mleka
 - 1 jajko

dodatkowo:
- łyżka czarnuszki do posypania
- 1 jajko do posmarowania bułek

Płaski chlebek

Polecam dla tych co lubią czasem coś przegryźć a niekoniecznie się najadać,
  chlebek jest cienki i chrupiący ale w środku miękki,
      rewelacyjny będzie również jako dodatek do zup czy sałatki :)
polecam, chwila roboty a efekt świetny

Składniki na 23 sztuki

- 500g maki chlebowej typ 750
- 300ml letniej wody
- 50g świeżych drożdży
- 50ml oliwy z oliwek jak ktoś nie ma może być olej
- duża łyżka soli
- duża łyżka cukru

Bułki z jabłkami

  I kolejne drożdżówki tym razem z jabłkami, z porcji wychodzi 24 sztuki bułeczek, są puszyste i pachnące cynamonem :) na drugi dzień są nadal świeże i pyszne.

Składniki na 24 sztuki:

- 570g mąki pszennej typ 550
- 380ml letniego mleka 3%
- 100g roztopionego masła
- 50g świeżych drożdży
- 150g cukru
- 3 jajka + 1 do posmarowania
- kilka kropel olejku waniliowego

Do nadziewania 1 L smażonych jabłek

bułeczki Panini

Panini a raczej Panino to z włoskiego "małe kawałeczki chleba",
robione są w różnych formach i rozmiarach,
to bułeczki do kanapek, przekrawa się je lub rozrywa aby w środek włożyć salami,
 ser czy inne ulubione wędliny czy sery, można je spożywać na ciepło.
Są pulchne w środku jak ciabatta. Z podanej porcji wychodzi 35 sztuk małych Panini.

Składniki:
zaczyn robiony na dzień przed pieczeniem (12-18 godzin)
- 100g mąki pszennej typ 750
- 3g świeżych drożdży
- duża łyżka oliwy
- 70ml letniej wody
- szczypta soli

Chrupiące bułeczki z czarnuszką

Już po świętach więc pora wrócić do codziennych wypieków :)
z podanej porcji wychodzi 15 średnich bułeczek, mają pyszną chrupiącą skórkę a w środku są pulchne i pachnące czarnuszką.

Składniki na 15 sztuk:

- 500g mąki typ 750
-   30g świeżych drożdży
- 3 duże łyżki oliwy
-  10g soli (duża płaska łyżka)
- 1 jajko
- 2 duże łyżki czarnuszki
- szczypta chili
- 150ml letniego mleka
- 150ml letniej wody

zdrowe bułki z nasionami chia , czarnuszki , dyni i sezamu

Moje pierwsze autorskie bułki :)
         kupiłam czarnuszkę i nie wiedziałam jak ją wykorzystać w bułkach, wszędzie tylko chleby a ja uparłam się na bułeczki więc sobie wymyśliłam :)
                    a wyszły pachnące i chrupiące a środek mięsisty .....
zapach w całym domu jak w piekarni :)
            PRZEPYSZNE :)

Składniki:
na 10 dużych bułek

- 200g mąki orkiszowej
- 210g mąki pszennej razowej typ 1850
- 300g mąki pszennej typ 750
-   50g świeżych drożdży
-   50ml oleju (u mnie ryżowy)
- 300ml letniego mleka 1,5%
- 250ml letniej wody
-   50g śmietany 18%
-   40g serka Almette 
-   15g soli
-   10g cukru trzcinowego  (może być zwykły ale trzcinowy nadaje karmelowego posmaku)
- 6 łyżek siemienia lnianego
- 2 łyżki czarnuszki
- 2 łyżki ziaren dyni
- 2 łyżki nasion chia
- 2 łyżki sezamu

Bułki z sezamem do hamburgerów

Ile piekarek tyle przepisów na te bułki, poczytałam i poskładałam swój przepis :)
     Bułki wyszły duże, miękkie i lekko słodkie...
a podpieczone na grillu do hamburgerów smakują rewelacyjnie ;)
                   ależ była pyszna kolacja .....

Składniki:

- 600g mąki pszennej typ 550
-   12g cukru (u mnie kokosowy z racji niskiego IG)
- 350ml ciepłej wody (nie gorącej)
-   60g mleka w proszku
-   45g roztopionego masła
-   15g świeżych drożdży
-   10g soli

Bułki paprykowo serowe

Były zielone to czas na czerwone :)
          tak sobie wymyśliłam przepis na te bułeczki i nie ukrywam, że to strzał w dziesiątkę :)
W całym domu pachnie papryką i drożdżami ....
bułeczki są mięciutkie i pachnące, dzięki zawartości sera i papryki  można je wcinać bez niczego, na sucho :)
  Co do kształtu to mi wyszło 7 dość sporych bułek i 12 małych i nie formowałam ich jakoś specjalnie, jak wyszły tak wyszły i w tym też jest ich urok :)

Składniki:

Ciasto :
- 400g mąki pszennej typ 750
- 200g mąki pszennej razowej typ 1850
- 200ml letniego mleka
- 200ml letniej wody
-   20ml oliwy z oliwek
- 10g soli
-   6g cukru
- 24g świeżych drożdży

Rogaliki ze szpinakiem, serem blue i fetą

Już od dawna planowałam jakiś autorski przepis, a nie ściągany z innego bloga.
I po wielu rysunkach, komponowaniu składników wymyśliłam te rogaliki :)
Są pachnące szpinakiem i czosnkiem, sery dają orzeźwiający trochę ostry smak i chociaż myślałam, że serową warstwę będzie bardziej widać to smak nadrabia ten brak :)
                  pulchne i pyszne ...
..........nawet ci co nie lubią szpinaku jedzą z chęcią :)

Składniki:

- 400g mąki pszennej typ 750
- 200g maki pszennej typ 650
-   24g świeżych drożdży
-     6g cukru
-   10g soli
- 150ml letniego mleka
- 220ml letniej wody
- 1 duża łyżka oliwy

Bagietki z kminkiem

Takiej formy pieczywa jeszcze nie robiłam więc najwyższy czas :)
                  Chrupiąca skórka, pulchne w środku, pachnące kminkiem :)
a do tego proste w zrobieniu.

Składniki:

- 680g mąki pszennej typ 650
-   20g świeżych drożdży
- 250ml letniego mleka
- 250ml letniej wody
-   10g cukru
-   12g soli
-     8g masła
- łyżka ziaren kminku

ślimaczki z serem i cynamonem

Tym razem coś drożdżowego na słodko.  Jedni mówią różyczki inni ślimaczki ale nazwa nie jest tak istotna jak smak a ten jest maślany i cynamonowy a skarmelizowany ciemny cukier nadaje posmak karmelu.
Z podanej porcji wyszło mi łącznie 15 bułeczek, część z cukrem i cynamonem a część z serkiem.

Składniki:

ciasto
- 550g mąki pszennej typ 550
-   65g cukru
-   18g świeżych drożdży
-   80g roztopionego masła
- 100ml letniego mleka
- 150ml maślanki o temperaturze pokojowej
- 3 jajka
- kilka kropel olejku waniliowego

Ciabatta bułki

   Jak się zabierałam za wypiek tych bułek to nie wiedziałam, że to będzie takie pracochłonne.
W jeden dzień biga inaczej zaczyn na bułki a w drugi dzień kilkakrotne wyrastanie przez kilka godzin :)
                 w sumie zamiast bułki na śniadanie były na kolację :)
Ale mimo tego wszystkiego nie żałuję bo smakują rewelacyjnie, są pulchne powiedziałabym puchate, mają te charakterystyczne duże bąble powietrza w środku a skórka jest chrupiąca :)
               ślinka cieknie na samą myśl :)

Składniki:

Biga:
- 175g maki pszennej typ 450 do 550
- 175g maki pszennej typ 650 do 750 ja połączyłam 550 z 750
-    4g świeżych drożdży
- 200ml letniej wody

Kukurydziane bułeczki z sezamem

Uwielbiam pieczywo pod każda postacią, bez względu z jakiej jest mąki :)
        tym razem pomyślałam, że użyję mąki kukurydzianej i ....
                         wyszły pyszne :)
                                   puszyste, miękkie i pachnące a kolor mają jesienny :)
 Z podanej porcji wychodzi aż 15 bułeczek o średniej wielkości tak w sam raz,
                              nie za duże i nie za małe.
Skórka nie jest chrupiąca ale na swój sposób smaczna :)

Składniki:

- 220g mąki kukurydzianej
- 400g mąki typ750 (może być niższy)
-   15g świeżych drożdży
- 200ml letniego mleka
- 200ml letniej wody
-  10g soli
-  60g miodu
-  50ml oleju
- 2 duże łyżki jogurtu (temperatura pokojowa)

Dodatkowo:
- białko do posmarowania
- sezam do posypania

Żytnie rogale z ziarnami

Tak mnie naszło dziś na ciemne pieczywo, przeszukałam przepisy na necie, z każdego coś tam zaczerpnęłam i upiekłam :)
  Mimo mąki żytniej rogaliki są pulchne i smaczne a różne ziarna dodają ciekawego smaku :)
Kocham piec, to mnie tak bardzo relaksuje :)

Składniki:

- 350g mąki pszennej typ 750
- 150g maki żytniej typ 2000 lub 1850
-   15g świeżych drożdży
- 350-400ml letniej wody-ilość zależy od mąki, żytnia potrzebuje jej więcej
-   10g soli
-   15g miodu
- 1 żółtko (białko do posmarowania)
- po 2 łyżki ziaren - słonecznik, dynia, sezam, mak, siemię lniane
+ po pół łyżki na mieszankę do posypania

Chałki w wersji mini na jogurcie z kruszonką

Miały być bułki maślane na jogurcie ale jak wyrobiłam ciasto i tak pięknie wyrosło to sobie pomyślałam, że chyba zrobię coś innego, coś czego jeszcze nie robiłam ....
                              i spróbowałam upleść chałki ;)
     a jak już rosły to przyszło mi na myśl, że zrobię jeszcze do nich kruszonkę i....
 wyszło coś pysznego ....
                ciasto pulchne jak puszek, delikatne i pachnące ...
                                          kruszonka waniliowa, krucha i chrupiąca ...pyszności :)
 jedną zjedliśmy na ciepło do kawy bez niczego :)

Składniki:

Ciasto:
- 550g mąki pszennej typ 550
-   16g świeżych drożdży
- 120ml letniego mleka
- 130ml jogurtu naturalnego
- 2 jajka + 1 żółtko
- 80g roztopionego masła
- 60g cukru
-   5g soli (płaska mała łyżeczka)

Bułki wrocławskie takie z przedziałkiem

Przyszedł czas na klasyczne bułki a że jestem z dolnego śląska to będą bułeczki wrocławskie,
takie z przedziałkiem, które wszyscy znamy z dobrych osiedlowych piekarni :)
tyle, że teraz w sklepie już nie ma tych prawdziwych...pachnących drożdżami...
      chrupiących z wierzchu i naturalnie miękkich w środku :)
dlatego możemy zrobić sobie sami w domu a są proste i gdyby nie wyrastanie, szybkie.

Składniki:

- 500g maki chlebowej typ 750
- 200ml letniego mleka
-   50-100ml letniej wody
-  15g świeżych drożdży
-  10g soli (2 płaskie łyżeczki)
-    9g cukru (2 płaskie łyżeczki)
- 1 jajko
-   20g miękkiego masła

Orkiszowe bułki z makiem i sezamem

Tym razem testuję mąkę orkiszową i przyznam się, że jestem pozytywnie zaskoczona.
 Bułeczki są puszyste, chrupiące i na drugi dzień nadal świeże.
             Nie mówiąc już o walorach zdrowotnych :)
Z podanej porcji wyszło mi 9 dużych bułek.

Składniki:

- 200g mąki orkiszowej razowej
- 300g mąki pszennej chlebowej typ 750
-   25g masła temp. pokojowa
- 150ml letniej wody
- 150ml letniego mleka (+2łyżki do posmarowania)
-   20g świeżych drożdży
-   10g soli
-   12g miodu
- 1/2 jajka (druga połowa do posmarowania bułek)

Ciemne bułki wieloziarniste

To przepis na bułki dla tych co dbają o zdrowie i sylwetkę ale nie tylko :)
Są z mieszanki mąk z przewagą tych ciemnych i z dodatkiem ziaren.
 Skórka jest mocno chrupiąca a środek zwarty ale nie suchy.
Lubię te bułki nawet na drugi czy trzeci dzień bo smakują jak zaraz po upieczeniu :)

Składniki:

- 300g mąki pszennej razowe typ 1850
- 100g mąki żytniej typ 2000
- 100g mąki pszennej typ 750
-   20g świeżych drożdży
-   20ml letniej wody
- 100ml letniego mleka
- 100g ugotowanych wystudzonych i ugniecionych ziemniaków (nie solimy w gotowaniu)
-     5g cukru
- 1 jajko
-   12g soli
- 1 duża łyżka ziaren - słonecznika, dyni i siemienia lnianego