Brownie z cukinią.

         Kolejny dzień w domu ;)
Kwarantanna sprzyja nadrabiania wszelkich zaległości, u mnie jest to blog ;)
  Za chwilę albo przybiorę na wadze, albo zacznę rozdawać na ulicy moje wypieki ;)
Dziś piekę Brownie z cukinią, już jeden podobny przepis mam na blogu...ten jest trochę inny.

Składniki na foremkę 25x18cm, jeśli wolimy wyższe ciasto można podwoić składniki:

-1 i 1/4 szklanki mąki (u mnie owsiana)
-1/2 szklanki cukru trzcinowego
-2 i 1/2 łyżki kakao
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki cynamonu
-2 małe jajka lub jedno duże
-1/4 szklanki oleju
-pół szklanki naparu kawy
-250g startej na grubej tarce cukinii

Bezglutenowe, czekoladowe ciasto z cukinii

Przepis dostałam od koleżanki i nic w tym dziwnego gdyby nie fakt, iż na sam dźwięk ...ciasto z cukinii miałam dreszcze...dopóki nie spróbowałam...
     REWELACJA ...
   ...inaczej nie da się tego opisać, wilgotne w środku, chrupiąca skórka, delikatnie słodkie ale i przyjemnie gorzkawe od ciemnej czekolady...idealne do kawy, do wszystkiego :)
   a przede wszystkim ZDROWE !!!!

Składniki u mnie na blaszkę 35x25
                   (można użyć mniejszej to ciasto wyjdzie wyższe ale takie jest w sam raz)

-300g mąki ryżowej (kupiłam w Lidlu)
-3/4 szklanki cukru trzcinowego
-1/2 szklanki oleju kokosowego
-1/2 szklanki jogurtu naturalnego
-100g masła
-100g gorzkiej czekolady

Półfrancuskie rogale drożdżowe z cynamonem

   Proste, szybkie i bardzo smaczne rogale z ciasta drożdżowego półfrancuskiego.
Spora ilość masła ale smak jest rewelacyjny a zapach cynamonu w całym domu bezcenny :)
Rogaliki są bardzo delikatne i nie za słodkie, idealne do kawy jak i na śniadanie.
Z podanej porcji wychodzi 16 dużych  rogali ale można zrobić mniejsze jak ktoś woli wtedy wyjdzie więcej.

Składniki na 16 dużych rogali:

Ciasto:
- 610g mąki pszennej typ 650
- 4 jajka
- 100g cukru
- 50ml oleju
- 200 -230 ml letniej wody (dolewać w trakcie wyrabiania żeby ciasto nie było za rzadkie)
- kilka kropel olejku waniliowego
- 50g świeżych drożdży

Bułeczki tureckie

Chlebek już robiłam i przepis jest bardzo podobny,
       jednak lubię skórkę z pieczywa a w chlebie jest jej mało :)
dlatego zrobiłam bułki trochę modyfikując przepis.

Składniki na 20 sztuk średnich bułeczek:
 - 500g maki pszennej typ 650-750
- 40g masła
- 2 duże łyżki cukru trzcinowego
- 5g soli (1 mała łyżeczka)
- 25g świeżych drożdży
- 4 łyżki kawy Inka
- 330ml mleka letniego
- 100ml melasy
- 150g rodzynek
- 1,5 jajka (reszta do posmarowania bułek)
- kilka kropel olejku waniliowego

Chlebek Turecki

Już od dawna mnie kusił :)
     taki ciemny i apetyczny ale nie miałam melasy ....
już kupiłam i jako pierwszy upiekłam dwa bocheneczki tego pysznego chlebka :)
  zapach jak na piekarni ....słodki, drożdżowy...taki bardzo specyficzny...to trzeba spróbować !!!
przy czym chlebek bardzo prosty i mało czasochłonny, polecam

Składniki:
- 500g maki pszennej typ 650-750
-   40g masła
- 2 duże łyżki cukru trzcinowego
-   5g soli (1 mała łyżeczka)
- 25g świeżych drożdży
- 4 łyżki kawy zbożowej (ja nie miałam więc dałam dwie duże łyżki kawy rozpuszczalnej)
- 250ml mleka
- 100ml melasy
- 100g rodzynek
- 1 jajko

Dodatkowo : jajko do posmarowania chlebków

Szarlotka z pigwą

Dostałam od mamy słoiki ze smażonymi pigwami i pomyślałam, że zrobię zdrowe ciasto a jak zdrowe to ze zdrowymi dodatkami typu otręby, płatki owsiane, ciemny cukier i cynamon :)
I wyszło ....pachnące cynamonem, kwaskowo-słodkie ....pyszniutkie :)
oczywiście można pigwę zastąpić innymi owocami ale ja akurat mam ich sporo :)

Składniki:
- 300g mąki krupczatki
- 100g otrąb pszennych (zmielone)
-   50g płatków owsianych błyskawicznych (zmielone)
- 250g masła
- 3 do 5 dużych łyżek śmietany 18% (zależy od konsystencji ciasta)
- 150g ciemnego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 4 żółtka
- 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka kropel olejku waniliowego

ślimaczki z jabłkami

Uwielbiam ciasto drożdżowe, wszystko jedno czy na słodko czy na słono :)
         kiedyś robiłam takie ślimaczki i domownicy zażyczyli sobie powtórki :)
Więc nie było wyjścia i zamiast pizzy w ten weekend na słodko :)
              ale za to pachnąco cynamonem i wanilią ....
U mnie porcja 51 sztuk ale jak ktoś chce mniej to proszę podzielić proporcjonalnie składniki.

Składniki:

Ciasto:
- 600g mąki typ 650
- 300ml letniego mleka 2%
-  45g świeżych drożdży
- 160g cukru
-   80g roztopionego masła min 82%
- 4 żółtka
- kilka kropel olejku waniliowego

Ciasto marchewkowe z ananasem

Prosty, łatwy i szybki przepis na smaczne ciasto marchewkowe.
         Robiłam już różne jego wersje ale to mi smakuje najlepiej.
Można zrobić do niego masę z serka czy bitej śmietany ale to z pewnością podniesie jego kaloryczność :)

Składniki:

- 350g marchewki startej na średnich oczkach
- 200g brązowego cukru, warto dać ciemny bo dodaje karmelowego smaku :)
-   40g mąki kokosowej (ewentualnie wiórki kokosowe)
- 300g mąki pszennej u mnie typ 550 ale robiłam też na ciemniejszych mąkach i też wychodzi
- 2 małe łyżeczki cynamonu
- 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia i sody oczyszczonej
- 130 ml oleju u mnie rzepakowy
- 3 jajka
- 200 g ananasa w puszce (odsączony)
- kilka kropel olejku waniliowego

ślimaczki z serem i cynamonem

Tym razem coś drożdżowego na słodko.  Jedni mówią różyczki inni ślimaczki ale nazwa nie jest tak istotna jak smak a ten jest maślany i cynamonowy a skarmelizowany ciemny cukier nadaje posmak karmelu.
Z podanej porcji wyszło mi łącznie 15 bułeczek, część z cukrem i cynamonem a część z serkiem.

Składniki:

ciasto
- 550g mąki pszennej typ 550
-   65g cukru
-   18g świeżych drożdży
-   80g roztopionego masła
- 100ml letniego mleka
- 150ml maślanki o temperaturze pokojowej
- 3 jajka
- kilka kropel olejku waniliowego

Zdrowe ciasto z mąki pełnoziarnistej

Przepis znalazłam w jakiejś babskiej gazecie ale jak to ja musiałam je zmodyfikować pod swój smak :)
    Użyłam cukru kokosowego bo jest zdrowszy i ma o połowę niższy indeks glikemiczny: 35 w porównaniu do trzcinowego, który ma aż 61 a uchodzi za zdrowszy od białego :)
 

Składniki o temperaturze pokojowej:

- 250g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 150g masła
- 120g cukru kokosowy lub trzcinowy
- 4 jajka
- szczypta soli
- 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia
- 100ml mleka
- śliwki lub dowolne sezonowe owoce
- cukier puder do posypania
- bułka tarta do obsypania blaszki