Chleb pszenny z kminkiem i suszonymi pomidorami

Tym razem upiekłam pszenny chlebek z dodatkiem suszonych pomidorów i kminku :)
      ale tylko jeden bo w drugim nie ma żadnych dodatków ponieważ nie wszyscy domownicy u mnie lubią udziwnienia :)
Zapach kminku w całym domu a smak ....co tu pisać, trzeba to spróbować :)

Składniki na dwa bochenki :
- 700g mąki chlebowej pszennej typ 750
-   30g świeżych drożdży
-     5g cukru (1 łyżeczka)
- 530ml letniej wody
-  12g soli (dwie łyżeczki)
- 1 duża łyżka kminku
- 6-8 pomidorów suszonych w zalewie (odsączonych)
- jajko do posmarowania

Półfrancuskie drożdżowe rogaliki z masłem orzechowym i powidłami

Nakupiłam w Lidlu masła orzechowego bo tam jest najlepsze i tak sobie myślałam co by z niego stworzyć ?
  Zrobiłam ciasto drożdżowe i pomyślałam, że może zamiast zwykłego masła do ciasta półfrancuskiego użyć właśnie orzechowego....
     nigdzie na necie nie znalazłam takiego przepisu więc zrobiłam :)
                   hmmmm.....i wyszły rewelacyjne :)
pachnące orzechami i wanilią a powidła śliwkowe orzeźwiły smak :)
                 najlepsze są jeszcze letnie :)

Składniki na 16 sztuk  dużych rogalików:

- 560g mąki pszennej typ 550 lub 650
-   70g cukru
-   15g świeżych drożdży
- 1 jajko + 1 żółtko (białko do posmarowania rogalików)
- 2,5 dużej łyżki jogurtu naturalnego
-   50g roztopionego masła
- 250ml letniego mleka
- kilka kropel olejku waniliowego

Pasztet drobiowy

To mój pierwszy pasztet, długo się przymierzałam i teraz mogę powiedzieć, że to wcale nie jest trudne a już nigdy nie kupię pasztetu w sklepie :)
  smak jest lekko pikantny, pachnie przyprawami w całym domu :)
        nie wymaga smarowania masłem bo nie jest suchy :)
Polecam spróbować :)
           najlepiej smakuje z bułeczkami własnej roboty...np tymi z przedziałkiem

Składniki:
- 800g mięsa z kurczaka, najlepiej nóżki bo mają lepszy smak od piersi (waga już po ugotowaniu i obraniu)
- 250g wątróbki drobiowej
- 1pietruszka
- 1/4 średniego selera
- 2 marchewki
- 2 jajka
- 1/2 bułki
- 2 duże łyżki masła
- 2 liście laurowe
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku

Chleb z siemieniem lnianym i płatkami owsianymi

Kupiłam foremki na chleb więc muszę je przetestować : )
                a że jest dość późna godzina to musi być jakiś szybki chlebek.
Szybki nie znaczy byle jaki bo pszenny z dodatkiem siemienia lnianego, płatków owsianych i otrąb pszennych ...
                 ....samo zdrowie ...
  A chlebek miękki z chrupiącą skórką, pyszniutki.

Składniki na 2 chlebki

-  700g mąki pszennej typ 750
-  700ml ciepłej wody
-   50g świeżych drożdży
- 150g siemienia lnianego
-   80g płatków owsianych błyskawicznych
- 2 duże łyżki otrąb pszennych
-  15g soli
-  10g cukru
 

zdrowe bułki z nasionami chia , czarnuszki , dyni i sezamu

Moje pierwsze autorskie bułki :)
         kupiłam czarnuszkę i nie wiedziałam jak ją wykorzystać w bułkach, wszędzie tylko chleby a ja uparłam się na bułeczki więc sobie wymyśliłam :)
                    a wyszły pachnące i chrupiące a środek mięsisty .....
zapach w całym domu jak w piekarni :)
            PRZEPYSZNE :)

Składniki:
na 10 dużych bułek

- 200g mąki orkiszowej
- 210g mąki pszennej razowej typ 1850
- 300g mąki pszennej typ 750
-   50g świeżych drożdży
-   50ml oleju (u mnie ryżowy)
- 300ml letniego mleka 1,5%
- 250ml letniej wody
-   50g śmietany 18%
-   40g serka Almette 
-   15g soli
-   10g cukru trzcinowego  (może być zwykły ale trzcinowy nadaje karmelowego posmaku)
- 6 łyżek siemienia lnianego
- 2 łyżki czarnuszki
- 2 łyżki ziaren dyni
- 2 łyżki nasion chia
- 2 łyżki sezamu

Bułki paprykowo serowe

Były zielone to czas na czerwone :)
          tak sobie wymyśliłam przepis na te bułeczki i nie ukrywam, że to strzał w dziesiątkę :)
W całym domu pachnie papryką i drożdżami ....
bułeczki są mięciutkie i pachnące, dzięki zawartości sera i papryki  można je wcinać bez niczego, na sucho :)
  Co do kształtu to mi wyszło 7 dość sporych bułek i 12 małych i nie formowałam ich jakoś specjalnie, jak wyszły tak wyszły i w tym też jest ich urok :)

Składniki:

Ciasto :
- 400g mąki pszennej typ 750
- 200g mąki pszennej razowej typ 1850
- 200ml letniego mleka
- 200ml letniej wody
-   20ml oliwy z oliwek
- 10g soli
-   6g cukru
- 24g świeżych drożdży

Rogaliki ze szpinakiem, serem blue i fetą

Już od dawna planowałam jakiś autorski przepis, a nie ściągany z innego bloga.
I po wielu rysunkach, komponowaniu składników wymyśliłam te rogaliki :)
Są pachnące szpinakiem i czosnkiem, sery dają orzeźwiający trochę ostry smak i chociaż myślałam, że serową warstwę będzie bardziej widać to smak nadrabia ten brak :)
                  pulchne i pyszne ...
..........nawet ci co nie lubią szpinaku jedzą z chęcią :)

Składniki:

- 400g mąki pszennej typ 750
- 200g maki pszennej typ 650
-   24g świeżych drożdży
-     6g cukru
-   10g soli
- 150ml letniego mleka
- 220ml letniej wody
- 1 duża łyżka oliwy

Bagietki z kminkiem

Takiej formy pieczywa jeszcze nie robiłam więc najwyższy czas :)
                  Chrupiąca skórka, pulchne w środku, pachnące kminkiem :)
a do tego proste w zrobieniu.

Składniki:

- 680g mąki pszennej typ 650
-   20g świeżych drożdży
- 250ml letniego mleka
- 250ml letniej wody
-   10g cukru
-   12g soli
-     8g masła
- łyżka ziaren kminku

Ciabatta bułki

   Jak się zabierałam za wypiek tych bułek to nie wiedziałam, że to będzie takie pracochłonne.
W jeden dzień biga inaczej zaczyn na bułki a w drugi dzień kilkakrotne wyrastanie przez kilka godzin :)
                 w sumie zamiast bułki na śniadanie były na kolację :)
Ale mimo tego wszystkiego nie żałuję bo smakują rewelacyjnie, są pulchne powiedziałabym puchate, mają te charakterystyczne duże bąble powietrza w środku a skórka jest chrupiąca :)
               ślinka cieknie na samą myśl :)

Składniki:

Biga:
- 175g maki pszennej typ 450 do 550
- 175g maki pszennej typ 650 do 750 ja połączyłam 550 z 750
-    4g świeżych drożdży
- 200ml letniej wody

Kukurydziane bułeczki z sezamem

Uwielbiam pieczywo pod każda postacią, bez względu z jakiej jest mąki :)
        tym razem pomyślałam, że użyję mąki kukurydzianej i ....
                         wyszły pyszne :)
                                   puszyste, miękkie i pachnące a kolor mają jesienny :)
 Z podanej porcji wychodzi aż 15 bułeczek o średniej wielkości tak w sam raz,
                              nie za duże i nie za małe.
Skórka nie jest chrupiąca ale na swój sposób smaczna :)

Składniki:

- 220g mąki kukurydzianej
- 400g mąki typ750 (może być niższy)
-   15g świeżych drożdży
- 200ml letniego mleka
- 200ml letniej wody
-  10g soli
-  60g miodu
-  50ml oleju
- 2 duże łyżki jogurtu (temperatura pokojowa)

Dodatkowo:
- białko do posmarowania
- sezam do posypania

Żytnie rogale z ziarnami

Tak mnie naszło dziś na ciemne pieczywo, przeszukałam przepisy na necie, z każdego coś tam zaczerpnęłam i upiekłam :)
  Mimo mąki żytniej rogaliki są pulchne i smaczne a różne ziarna dodają ciekawego smaku :)
Kocham piec, to mnie tak bardzo relaksuje :)

Składniki:

- 350g mąki pszennej typ 750
- 150g maki żytniej typ 2000 lub 1850
-   15g świeżych drożdży
- 350-400ml letniej wody-ilość zależy od mąki, żytnia potrzebuje jej więcej
-   10g soli
-   15g miodu
- 1 żółtko (białko do posmarowania)
- po 2 łyżki ziaren - słonecznik, dynia, sezam, mak, siemię lniane
+ po pół łyżki na mieszankę do posypania

Chałki w wersji mini na jogurcie z kruszonką

Miały być bułki maślane na jogurcie ale jak wyrobiłam ciasto i tak pięknie wyrosło to sobie pomyślałam, że chyba zrobię coś innego, coś czego jeszcze nie robiłam ....
                              i spróbowałam upleść chałki ;)
     a jak już rosły to przyszło mi na myśl, że zrobię jeszcze do nich kruszonkę i....
 wyszło coś pysznego ....
                ciasto pulchne jak puszek, delikatne i pachnące ...
                                          kruszonka waniliowa, krucha i chrupiąca ...pyszności :)
 jedną zjedliśmy na ciepło do kawy bez niczego :)

Składniki:

Ciasto:
- 550g mąki pszennej typ 550
-   16g świeżych drożdży
- 120ml letniego mleka
- 130ml jogurtu naturalnego
- 2 jajka + 1 żółtko
- 80g roztopionego masła
- 60g cukru
-   5g soli (płaska mała łyżeczka)

Bułki wrocławskie takie z przedziałkiem

Przyszedł czas na klasyczne bułki a że jestem z dolnego śląska to będą bułeczki wrocławskie,
takie z przedziałkiem, które wszyscy znamy z dobrych osiedlowych piekarni :)
tyle, że teraz w sklepie już nie ma tych prawdziwych...pachnących drożdżami...
      chrupiących z wierzchu i naturalnie miękkich w środku :)
dlatego możemy zrobić sobie sami w domu a są proste i gdyby nie wyrastanie, szybkie.

Składniki:

- 500g maki chlebowej typ 750
- 200ml letniego mleka
-   50-100ml letniej wody
-  15g świeżych drożdży
-  10g soli (2 płaskie łyżeczki)
-    9g cukru (2 płaskie łyżeczki)
- 1 jajko
-   20g miękkiego masła

Orkiszowe bułki z makiem i sezamem

Tym razem testuję mąkę orkiszową i przyznam się, że jestem pozytywnie zaskoczona.
 Bułeczki są puszyste, chrupiące i na drugi dzień nadal świeże.
             Nie mówiąc już o walorach zdrowotnych :)
Z podanej porcji wyszło mi 9 dużych bułek.

Składniki:

- 200g mąki orkiszowej razowej
- 300g mąki pszennej chlebowej typ 750
-   25g masła temp. pokojowa
- 150ml letniej wody
- 150ml letniego mleka (+2łyżki do posmarowania)
-   20g świeżych drożdży
-   10g soli
-   12g miodu
- 1/2 jajka (druga połowa do posmarowania bułek)

Ciemne bułki wieloziarniste

To przepis na bułki dla tych co dbają o zdrowie i sylwetkę ale nie tylko :)
Są z mieszanki mąk z przewagą tych ciemnych i z dodatkiem ziaren.
 Skórka jest mocno chrupiąca a środek zwarty ale nie suchy.
Lubię te bułki nawet na drugi czy trzeci dzień bo smakują jak zaraz po upieczeniu :)

Składniki:

- 300g mąki pszennej razowe typ 1850
- 100g mąki żytniej typ 2000
- 100g mąki pszennej typ 750
-   20g świeżych drożdży
-   20ml letniej wody
- 100ml letniego mleka
- 100g ugotowanych wystudzonych i ugniecionych ziemniaków (nie solimy w gotowaniu)
-     5g cukru
- 1 jajko
-   12g soli
- 1 duża łyżka ziaren - słonecznika, dyni i siemienia lnianego

Bułki z ricottą, bazylią i suszonymi pomidorami

  Przyznam się, że to mój pierwszy przepis z użyciem drożdży instant, jakoś nie miałam do nich przekonania może dlatego, że wolę składniki naturalne :)
   i lubię zapach wyrastającego rozczynu czego niestety przy użyciu suchej formy drożdży nie ma :(
Ale smak i zapach po upieczeniu jest....bezcenny :)
serek ricotta nadaje wilgotność a bazylia piękny zapach, pomidory dają lekko kwaskowaty i rześki smak bułeczkom,
           ogólnie polecam :)
Niestety nie pasują raczej do dżemów i powideł, no chyba, że ktoś lubi takie połączenia.

Składniki:

- 450g mąki chlebowej typ 750
- 250ml letniej wody nie gorąca
- 145g serka ricotty, temperatura pokojowa
-    9g soli
-  15g miodu
-  25g masła, nie musi być rozpuszczone ale miękkie o temperaturze pokojowej
-    6g suszonych drożdży, są to dwie małe łyżeczki, wg opisu na opakowaniu 7g suszonych = 25g świeżych
- 1 mała łyżeczka bazylii
- pół słoika suszonych pomidorów odsączonych z zalewy

Dodatkowo jajko do posmarowania bułek

Bułeczki na jogurcie i miodzie

Wyjątkowo lekkie bułeczki z mąki pszennej z dodatkiem jogurtu.
Są delikatne w smaku, nie ma w nich jajek ani za dużo tłuszczu więc można je potraktować jak dietetyczne :)
 Z podanej porcji mi wyszło 13 sztuk małych bułeczek.

Składniki:

- 450g maki pszennej u mnie typ 550
- 200ml letniej wody
-    8g soli
-  15g miodu
-  15g drożdży
- 130g jogurtu naturalnego, ja daję Zott bo nie ma żadnych zbędnych dodatków
- 2 duże łyżki oliwy z oliwek

pieczywo z ziemniakami i szynką szwarcwaldzką

Jak zobaczyłam w internecie przepisy tego rodzaju pieczywa wydało mi się to dziwne...
      jak chleb z ziemniakami ??
przecież to nie wyjdzie... :)
                a jednak...i to jeszcze jak :)
 środek jest mięsisty, pulchny i pachnący szynką, która daje słonawy posmak :)
Z tej porcji wyjdą dwa chleby lub jeden chleb i 3-4 bułki.

Składniki:

- 450g mąki pszennej typ 650
- 200g ugotowanych i pogniecionych ziemniaków (nie solimy w gotowaniu)
-   20g świeżych drożdży
-   10g soli
-    1 g miodu (jedna pełna łyżeczka)
- pół szklanki letniego mleka
- pół szklanki ciepłej wody
- szczypta chili

Dodatkowo
- 4 plastry szynki szwarcwaldzkiej
- mąka do podsypywania

drożdżowe bułeczki z ziołami prowansalskimi

Szczerze mówiąc zabierając się za nie do końca nie byłam pewna czy zasmakują domownikom :)
Nie każdy przecież lubi zioła prowansalskie, no ale ileż można piec zwykłych bułek drożdżowych ?
  Bułeczki wyszły pachnące, puszyste, chrupiące i przepyszne,
 polecam nawet tym, którzy nie do końca lubią ten smak ziół...


Składniki:

- 430g mąki pszennej (u mnie typ 650)
-   25g świeżych drożdży
-   2 duże łyżki roztopionego masła
-   8g soli
- 10g cukru
- 2 duże łyżki suszonych ziół prowansalskich
- 1 mała łyżeczka bazylii
- 1/2 małej łyżeczki tymianku
- 200ml letniego mleka
-   50ml letniej wody
- 1 jajko

Dodatkowo:
- jajko i 2duże łyżki maślanki do posmarowania bułek
- pestki dyni do posypania

Bułki z mąki pełnoziarnistej na maślance

Zdrowe  bułeczki z mieszanych mąk z dodatkiem maślanki, bez tłuszczu.
Rewelacyjnie smakują na ciepło jak i na drugi dzień :)
 Z podanej porcji wychodzi 12 sztuk.

Składniki:

 - 250g mąki pszennej typ 550
 - 250g maki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
 - 160g maślanki temperatura pokojowa
 - 200ml letniego mleka
 - 13g świeżych drożdży
 - 1 jajko
 - 5g cukru (mała łyżeczka)
 - 8g soli (można dać odrobinę mniej lub więcej zależy od smaku)

Do posypania ulubione ziarna u mnie słonecznik, sezam, siemię lniane