Drożdżówki z serem

Pulchne, lekkie i delikatne bułeczki drożdżowe z serem, z poniższej porcji wychodzi aż 16 sztuk nie tak małych bułek, więc jak nie potrzebujecie aż tyle to można zmniejszyć porcję o połowę z zachowaniem odpowiednich proporcji :)

Składniki:

Ciasto
- 560g mąki pszennej  (u mnie typ 480)
- 220g cukru
- 50g świeżych drożdży
- 3/4 szklanki letniego mleka 3%
- 2 jajka+1 żółtko
- 50g roztopionego masła
- 1 mała łyżeczka olejku waniliowego


Masa serowa
- 600g serka białego (u mnie "mój ulubiony" z wielunia, nie ma żadnych zbędnych dodatków)
- 4 duże łyżki cukru pudru
- 1 żółtko

Lukier
- 6 dużych łyżek cukru pudru
- 2 duże łyżki soku z cytryny (do uzyskania konsystencji gęstej śmietany)


Drożdże rozrabiamy z cukrem i częścią mleka, wlewamy do miski z przesianą mąką i posypujemy mąką, odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

Po  tym czasie dodajemy resztę składników i wyrabiamy robotem na wolnych obrotach ok 12 minut albo ręcznie ok 16 minut tak aby ciasto nie kleiło się do rąk.
Posypujemy mąką i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 1i pół godziny.

Serek rozrabiamy z cukrem i żółtkiem.
Cukier puder wsypujemy do miski, dodajemy sok z cytryny, ucieramy na białą gładką masę, gdyby okazało się że nadal jest za rzadka możemy dodać trochę cukru.

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy z dwie minuty, dzielimy na dwie części.
Każdą wałkujemy na prostokąt 38x50 smarujemy serkiem i składamy do środka jak na zdjęciu poniżej.

 Dzielimy na 8 części i skręcamy jak kokardkę :)
przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i przykrywamy do wyrośnięcia jeszcze na 20 minut.

Smarujemy wierzch rozmąconym białkiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni
na 15- 20 minut, muszę nabrać brązowego koloru :)
W tym czasie szykujemy drugą porcję bułek tak samo jak pierwszą.
Tak pięknie rosną....

Po wyjęciu z piekarnika przekładamy na kratkę i jeszcze ciepłe ale nie gorące polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)