Robiłam już różne jego wersje ale to mi smakuje najlepiej.
Można zrobić do niego masę z serka czy bitej śmietany ale to z pewnością podniesie jego kaloryczność :)
Składniki:
- 350g marchewki startej na średnich oczkach
- 200g brązowego cukru, warto dać ciemny bo dodaje karmelowego smaku :)
- 40g mąki kokosowej (ewentualnie wiórki kokosowe)
- 300g mąki pszennej u mnie typ 550 ale robiłam też na ciemniejszych mąkach i też wychodzi
- 2 małe łyżeczki cynamonu
- 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia i sody oczyszczonej
- 130 ml oleju u mnie rzepakowy
- 3 jajka
- 200 g ananasa w puszce (odsączony)
- kilka kropel olejku waniliowego