Letni deser z owocami

 Jest lato i upały nie zachęcają do stania przy piekarniku dlatego pomyślałam, że zrobię deser typowo na taką pogodę.
           Deser jest lekki, orzeźwiający i delikatnie słodki idealny na każdą porę upalnego dnia.
Do tego jest bardzo łatwy, nawet dziecko sobie poradzi z jego zrobieniem :)

Składniki na 8 salaterek:

- 450g naturalnego jogurtu
- 2 galaretki pomarańczowe
- 2 galaretki ananasowe lub w kolorze żółtym
- 1 galaretka cytrynowa
- puszka ananasów w plastrach
- 3 duże pomarańcze
- 120g biszkoptów
- 250ml śmietanki 30%
- kilka listków mięty do dekoracji

Ciasto marchewkowe z ananasem

Prosty, łatwy i szybki przepis na smaczne ciasto marchewkowe.
         Robiłam już różne jego wersje ale to mi smakuje najlepiej.
Można zrobić do niego masę z serka czy bitej śmietany ale to z pewnością podniesie jego kaloryczność :)

Składniki:

- 350g marchewki startej na średnich oczkach
- 200g brązowego cukru, warto dać ciemny bo dodaje karmelowego smaku :)
-   40g mąki kokosowej (ewentualnie wiórki kokosowe)
- 300g mąki pszennej u mnie typ 550 ale robiłam też na ciemniejszych mąkach i też wychodzi
- 2 małe łyżeczki cynamonu
- 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia i sody oczyszczonej
- 130 ml oleju u mnie rzepakowy
- 3 jajka
- 200 g ananasa w puszce (odsączony)
- kilka kropel olejku waniliowego